Tarte rustique au pommes et amandes

Publié par Fouzia Arguiouen sur 9 Octobre 2014, 13:48pm

Pour changer de la traditionnelle tarte au pommes, je vous propose aujourd'hui une tarte aux pommes caramélisées. Alors je l'avais préparé pour la première fois le jour de l'AÏD mais je l'ai légèrement oublié dans le four !!! Donc du coup je l'ai refaite aujourd'hui et je suis satisfaite du résultat. Une fois l'avoir goûté, m'est venue une idée, la prochaine fois plutôt que de saupoudrer de poudre d'amandes je ferais une crème d'amande. Cette version plus gourmande sera pour la prochaine fois...en attendant...

Ingrédients pour 6 personnes :

6 grosses pommes
1 pâte feuilletée
35 g de sucre en poudre
35 g de beurre
30 g de poudre d'amandes
environ 20 g d'amandes effilées
un peu de beurre fondu pour badigeonner le bord de la tarte
1/2 cuil à café de cannelle

Préparation :

Commencez par préparer les pommes, laver et peler les pommes. Les couper en 4 en retirer les trognons puis les couper en grosse lamelles.

Mettre le beurre dans une sauteuse chaude et y ajouter les pommes et le sucre, les faire revenir sur feu moyen afin de les caraméliser. Laisser refroidir.

Étaler la pâte feuilletée sur une feuille de papier cuisson et la déposer dans votre moule à tarte en laissant les bords dépasser. Saupoudrer la pâte de poudre d'amandes et déposer pardessus uniformément les pommes refroidies. Rabattre les bords sur les pommes et parsemer d'amandes effilées. Badigeonner le contour de beurre fondu à l'aide d'un pinceau et saupoudre le de cannelle. Il ne reste plus qu'à la mettre au four préalablement préchauffé environ 1/2 heure selon votre four. Et ne faîtes pas comme moi, penser à surveiller la cuisson !!!

Suggestions:

N'hésitez pas à la servir avec une boule de glace à la vanille ou encore de la chantilly...

Pour ceux qui aiment vraiment la cannelle vous pouvez en ajouter 1/2 cuil à café dans les pommes...