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Passetempscuisine

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Vous vous posez peut être très souvent la question de ce que vous allez faire à manger aujourd'hui...Mon blog vous apportera sûrement un début de réponse...Un blog plein de saveurs et haut en couleurs, une cuisine simple, de tous les jours à la portée de tous. Du sucré, du salé, d'ici et d'ailleurs... je partage avec vous ma passion pour la cuisine en espérant vous donner l'envie de cuisiner.


Hssoua ( soupe marocaine à la semoule d'orge )

Publié par Fouzia Arguiouen sur 5 Juillet 2014, 08:21am

Catégories : #Cuisine marocaine, #soupe-semoule d'orge-lai-cumin-huile d'olive

La "hssoua" est une soupe très populaire au Maroc, à base de semoule d'orge et de lait elle est aussi appréciée que la " harira".

Clin d’œil à ma chère et tendre maman qui nous la préparait durant notre enfance, encore aujourd'hui et durant le Ramadan. Mes filles en raffolent ! Quand nous nous rendons chez mes parents, elles réclament la soupe "blanche", nom que je lui donné déjà petite. La tradition se perpétue...Les plus grands l'apprécient durant le Ramadan et les réchauffe durant l'hiver...

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES :

  • 300 g de semoule d'orge fine
  • environ 2 litre d'eau
  • 250 ml de lait
  • de l'huile d'olive
  • 1/2 cuil à café de gingembre
  • 1 cuil à café de cumin
  • 1 pincée de thym (facultatif)
  • sel

PRÉPARATION :

Porter à ébullition l'eau avec le sel, ajouter la semoule en pluie tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois et laisser cuire sur feu doux environ une vingtaine de minutes en mélangeant de temps en temps.

Verser le lait progressivement tout en mélangeant, ajouter l'huile d'olive (à votre convenance environ 2/3 cuil à soupe), le cumin, le gingembre et le thym. Laisser cuire encore 5/10 min, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir aussitôt.

Suggestion :

Diluer le cumin et le gingembre dans un peu de lait avant de les ajouter à la soupe, afin d'éviter les petits tas dans la soupe...

Hssoua ( soupe marocaine à la semoule d'orge )
Hssoua ( soupe marocaine à la semoule d'orge )
Hssoua ( soupe marocaine à la semoule d'orge )

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