Lasagnes aux légumes du soleil

Une façon agréable de faire manger des légumes à vos petits (et aux grands aussi!!).

Ce plat change des traditionnelles "lasagnes à la sauce bolognaise", je vous recommande de faire une sauce béchamel avec plutôt que de mettre de la crème liquide, de la crème fraîche ou même ne rien mettre. La béchamel permet d'apporter une onctuosité aux pâtes et de fondre en bouche...

INGRÉDIENTS POUR 10 PERSONNES:

• 1 paquet de lasagnes sans précuisson
• 500g de viande hachée
• 5 grosses tomates bien mûres
• 1 poivron rouge
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 1 carotte
• 3 oignons moyens
• 5 gousses d'ail
• 1 petit bouquet de persil
• 1 cuil à soupe de concentré de tomates
• 100g de coulis de tomates
• 3 boules de mozzarella
• du parmesan râpé
• du fromage râpé
• de l'huile d'olive
• du sel
• du poivre
• du curcuma
• de la paprika
• du cumin
• des herbes de provence
• du thym
• de l'origan
• 1 bouillon de boeuf
• 40g de beurre
• 60g de farine
• 1/2 litre de lait

PRÉPARATION:

Commencez par émincer les oignons, pressez 4 gousses d'ail, épluchez les tomates et concassez les.

Faîtes chauffer l'huile d'olive dans un grand faitout et y ajouter les oignons, l'ail et les tomates. Faire revenir 5 min sur feu moyen et ajoutez les épices, 1 cuil à café de cumin, 1 de curcuma, 1 de paprika, 1 de poivre, du sel, 1 cuil à café d'herbes de provence, 1/2 cuil à café d'origan et 1/2 de thym. Bien mélanger et laissez mijoter sur feu doux le temps de préparer les légumes.

Couper le poivron, la courgette, et l'aubergine épluchée en petits cubes et râpé grossièrement la carotte. Haché le persil, et en réserver 1 cuil à soupe.

Ajoutez les légumes ainsi que le persil et le concentré de tomates dans le faitout, mélanger et laisser prendre 5 min puis couvrir d'eau à plus de la moitié. Cuire environ 40 min.

Préparez la viande hachée en l'assaisonnant avec 1/2 cuil à café de curcuma, 1 cuil à café de paprika, 1 cuil à café de cumin, du sel, du poivre, le persil haché restant et 1 gousse d'ail hachée.

Ajoutez hors du feu la viande haché en l'éparpillant à l'aide d'une cuillère en bois, remettre sur le feu ajoutez y le coulis de tomates et le bouillon émietté. Ajoutez de l'eau si nécessaire. Cuire encore environ 15 min et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Préparez la béchamel, faîtes fondre le beurre dans une casserole, hors du feu ajoutez doucement la farine et bien mélanger. Toujours hors du feu versez progressivement le lait tout en remuant. Remettre sur moyen et remuez sans cesse jusqu'à ce que la sauce épaississe. Une fois prise, salez et poivrez.

Coupez la mozzarella en rondelles et commencez à monter les lasagnes.

Versez un peu de sauce aux légumes, une couche de pâtes de nouveau de la sauce, de la béchamel, un peu de gruyère, quelques rondelles de mozzarella et recommencez jusqu'au bout. Finir la dernière couche sauce, béchamel, mozzarella, gruyère et parmesan.

Couvrir de papier aluminium le plat et mettre à cuire dans le four préchauffé, au bout d'environ 15 min découvrir et laissez cuire le temps de doré de dessus.

Servir avec une salade verte...

Suggestion: Vous pouvez mettre les 3 poivrons, rouge, vert et jaune juste une moitié ou tout autres légumes que vous souhaitez...

Utilisez des tomates fraîches plutôt qu'en boîtes...

Le fait d'assaisonner la viande hachée luit donne plus de goût ainsi qu'à la sauce.

Comments

[rahma]

Salam fouzia

J'ai essayé ta recette hier soir un délice pour mes grand et petit..
Bisous aux petits

[fouzia]

Salam Rahma, tu m'en vois ravie !!! Ca me fait vraiment que laisir . Merci beaucoup. Au plaisir . Biz

[fouzia]

Tu me diras si mr lasagnes a aimer!!! Boussa

[da silva siam]

Waouuuu ça c est une bonne recette de lasagnes ça doit etre trop bon comme ça !!! Ma foi je vais vite essayer et te donner des nouvelles !!! J ai un pro des lasagnes mon pti ismael lol ...